При помощи пищевых цистерн перевозятся разнообразные жидкости, а так же сыпучие продукты пищевого назначения. Некоторые виды продуктов питания также можно перевозить, используя пищевые цистерны. К таким продуктам, например, относятся живая рыба и другие.
Пищевые цистерны в зависимости от видов перевозимых грузов, классифицируются на следующие типы:
• молоковозы; спиртовозы; виновозы
• зерновозы; муковозы; кормовозы; комбикормовозы
• и другие пищевые цистерны.